Рецепты плова со свининой, как приготовить плов из свинины

Плов из свинины рецепт 1

Ингредиент: 1 кг. свинины, 1 кг. риса, 300 г. моркови, 300 г. репчатого лука, 200 г. изюма, растительное масло – 100 мл, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: В казан наливаем масло и ставим на огонь. В это время режем репчатый лук и морковь на средние кусочки. Складываем их в разогретый казан и пассеруем до золотистого и румяного цвета. Свинину режем на кусочки 2 на 3 см. и кладем в казан немного обжариваем, заливаем водой (чтобы только покрыть мясо) и солим, накрываем крышкой, тушим. Рис нужно отварить отдельно в подсоленной воде. Когда рис будет почти готов, сливаем лишнюю воду и перекладываем сваренный рис в казан с мясом луком и морковью. Добавляем изюм, перец и тушим еще 15 мин. Плов из свинины готов.

Плов из свинины рецепт 2

Ингредиент: 100 г. длиннозерного риса, 200 мл. воды, 150 г. мяса свинины, 30 г. свиного сала,г, 30 г томатной пасты, 1 луковица, по вкусу соли и черного молотого перца.

Способ приготовления: Свинину нарезать небольшими кусочками 3 на 2 см., Свиное сало растопить на сковороде, положить туда мясо и посыпать перцем, поджарить мясо до румяной корочки. После обжарки мясо уложить в глубокую сковороду, добавить томатную пасту. После этого заливаем мясо горячей водой и доводим до кипения. После закипания высыпать промытый рис, добавить поджаренный лук и соль. После этого сковороду закрывают крышкой и ставят на медленный огонь на 35-40 минут. После плов из свинны перемешать и подать на стол.

Ферганский плов из свинины

Ингредиент: 300 гр. свинины, 120 гр. свиного сала, 500 гр. риса длиннозерного, 300 гр. моркови, 300 гр. репчатого лука, по 1/2 пучка зелени пертрушки и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: Для приготовления ферганского плова из свинины, нам нужно нарезать свиное сало кусочками среднего размера и растопить их в казане. Шкварки нужно убрать из казана. Лук чистим и нарезаем полукольцами и кладем в растопленное свиное сало. Обжариваем до румяного цвета. Подготовленную свинину, нарезанную кусочками добавляем к луку и обжариваем до тех пор пока оно не станет румяным. Морковь чистим и нарезаем соломкой перекладываем в казан и все обжариваем вместе около 10 минут. Затем наливаем в казан горячую воду, на 5 см. выше уровня содержимого казана. После того как вода закипит, перчим и солим по вкусу, накрываем крышкой и оставляем тушиться на слабом огне 1 час. По истечении этого времени добавляем рис, не перемешивая, ровным слоем. И доливаем воды на 2 см. выше уровня риса. Делаем огонь средним и оставляем тушиться под крышкой пока не выкипит вся вода. После этого плов собираем горкой в средней части казана и ножем делаем лунки в 3, 4 местах. Накрываем плов крышкой и оставляем тушиться еще 25 минут. На стол подаем на широком блюде, плов выкладываем горкой и посыпаем зеленью. Ферганский плов из свинины готов.

Бухарский плов из свинины

Ингредиент: 250 гр. свинины, 250 гр. риса, 100 гр. лука репчатого, 250 гр. моркови, 100 гр. свиного сала, 100 гр. изюма, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: свинину для приготовления бухарского плова нужно нарезать крупными кусками и отварить ее в подсоленной воде. Лук режем кольцами, морковь соломкой. Пассеруем их на сковороде. Добавляем в казан вместе с изюмом. Накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне до готовности риса. За 10 минут до готовности риса добавляем свиное сало, нарезанное тонкими кусочками. Перчим и солим по вкусу, перемешиваем и тушим еще минут 10 - 12. Еще раз перемешиваем и подаем на стол вместе с зеленью.

Плов со свининой и грибами

Ингредиент: 300 г. свинины, 300 г. риса длиннозерного, 200 г. любых свежих грибов, 60 гр. топленого сливочного масла, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: Мясо промываем в холодной воде, убираем пленки, нарезаем средними кусочками. Обжариваем на глубокой сковороде в топленом масле. Грибы промыть и варить до полуготовности в посоленой воде. После отваривания грибы измельчить и обжарить в топленом масле отдельно от мяса. Обжаренные грибы соединить с обжаренным мясом в сковороде с высокими краями, добавить к ним замоченный заранее рис, залить горячей водой, поперчить, посолить и добавить немного топленого масла. Готовить на среднем огне. Плов подавать посыпать зеленью.

Плов со свининой и черносливом

Ингредиент: 1 кг. свинины, 1 кг. риса, 1 кг. моркови, 1/2 кг. репчатого лука, 50 г. чернослива, 20 г. изюма, подсолнечное масло – 100 мл, 5 зубчиков чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления: Поставить казан на огонь налить в него растительное масло. Свинину моем и нарезаем кусочками среднего размера. Перекладываем в казан, солим и жарим до образования румяной корочки. Лук режем кольцами и добавляют в мясо и жарим его до золотистого цвета. Морковь режем соломкой и добавляем после подрумянивания лука. Ее нужно равномерно распределить по поверхности мяса. Заливаем водой, примерно 1/2 стакана, убавляем огонь. Казан накрываем крышкой. Через 40 минут, всыпаем промытый рис. Вставляем в рис зубчики чеснока, чернослив и изюм. Заливаем водой на 1 - 2 см. выше уровня риса. И накрываем казан крышкой, прибавляем огонь и тушим еще 40 минут. Плов со свининой после приготовления перемешать.

Плов из свинины с корейской морковью

Ингредиент: 500 гр. отварной свинины, 150 гр. моркови по корейски, 2 луковицы, 2 стакана сухого риса, 4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка соевого соуса, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: Рис промыть до чистой воды и отварить в подсоленной воде до готовности. Отварную свинину нарезать на кусочки, как для обычного плова. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить вместе с мясом до золотистого цвета. Затем прямо в сковороду добавить корейскую моркошку. Жарить еще примерно минуты 3. После этого добавляем отваренный рис и перемешиваем.

Добавляем зубчики чеснока, предварительно очищенные. Солим и перчим. Если есть мясной бульон, то влить в сковороду, если нет, то обычную воду примерно 150 мл, соевый соус. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 20 минут. Разложить по тарелкам и подать на стол. Получаеься очень вкусно.