Добро пожаловать на сайт "Коптим сами"
Наш сайт "Коптим сами" содержит много информации о холодном и горячем копчении в домашних условиях, а также множество пошаговых рецептов с фото шашлыка, барбекю, плова. Мы научим вас, как правильно засолить или замариновать рыбу, мясо, сало. Все рецепты подробно описаны, с их помощью Вы с легкостью сможете приготовить любой продукт горячего и холодного копчения. При этом Вам не нужно будет тратить свои деньги на приобретение коптильни, ведь мы покажем Вам, как правильно сделать коптильню своими руками используя только подручные материалы. Домашнее копчение это не только увлекательное занятие, а еще и прибыльный бизнес. Вы не пожалеете, что попали на наш сайт.
Новости сайта и блога:
17.05.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: стейк из свинины.
15.05.2012 В рубрику "Блюда с тестом" добавлены рецепты: рецепт приготовления кулебяки с мясом, сибирские пельмени рецепт.
12.05.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: свинина под шубой.
10.05.2012 В рубрику "Шашлыки" добавлены рецепты: шашлык маринованный в майонезе и аджике, шашлык маринованный в красном вине.
04.05.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: окорочка фаршированные грибами и куриной печенью.
02.05.2012 В рубрику "Пловы" добавлены рецепты: плов с перловкой, плов с сушеными грибами.
28.04.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: Копченый рулет из свиной грудинки.
23.04.2012 В рубрику "Рыбные супы" добавлены рецепты: суп из рыбы с овощами, рыбный суп из консервов, рыбная солянка.
19.04.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: тушеная печень в сметане.
17.04.2012 В рубрики "Засолка рыбы" и "Запекаем в духовке" добавлены рецепты: быстрый посол сельди, рулет свиной приготовленный в духовке.
12.04.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: карп в духовке с овощами.
09.04.2012 В рубрики "Холодные закуски и салаты" и "Бутерброды" добавлены рецепты: салат из горбуши копченой с красным перцем рецепт, горячие бутерброды с фаршем.
05.04.2012 В рубрику "Бутерброды" добавлены рецепты: бутерброды с селедкой, засоленной по-домашнему., простые и оригинальные бутерброды с грибами, с сыром и колбасой.
02.04.2012 В рубрику "Мясные супы" добавлены рецепты: как правильно варить сытный суп, суп рассольник — как приготовить его правильно.
29.03.2012 В рубрики "Рыбные супы" и "Мясные супы" добавлены рецепты: рыбный суп рецепт, гороховый суп с копченостями.
26.03.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: рецепт гречневой каши с мясом в горшочках.
23.03.2012 В рубрику "Запекаем в духовке" добавлены рецепты: рулет из свинины с баклажанами, мясо в горшочках с картофелем в духовке.
19.03.2012 В рубрику "Холодные закуски и салаты" добавлены рецепты: салат "селедка под шубой", горячие бутерброды на закуску.
15.03.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: мясо тушеное с овощами.
11.03.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: куриная грудка с грибами в духовке.
07.03.2012 В рубрику "Запекаем в духовке" добавлены рецепты: картофельный рулет с мясом, запеканка из баклажанов.
05.03.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: мясо под шубой.
02.03.2012 В рубрику "Полезные статьи" добавлена статья: как можно похудеть на 2 кг. в неделю, в рубрику "Холодные закуски и салаты" добавлен рецепт: корейская закуска из баклажанов.
01.03.2012 Раздел "Коптильни" пополнился фотографиями домашних коптилен, сделаных своими руками. Фотографии представлены посетителями нашего сайта, за что им огромное спасибо. Будем рады и в дальнейшем размещать ваши фотографии, а также рецепты копчения. Фотографии присылайте на e-mail: coptim-sami@yandex.ru. Свои рецепты можно размещать в комментариях.
28.02.2012 Раздел "Видео рецепты" полнился новыми рецептами шаурма в домашних условиях, лаваш в домашних условиях.
22.02.2012 Раздел "Видео рецепты" полнился новыми рецептами говядина в духовке, свинина в духовке.
18.02.2012 В рубрику "Запекаем в духовке" добавлен рецепт: картофельные шарики рецепт, в рубрику "Холодные закуски и салаты" добавлен рецепт: холодная закуска мухоморчики.
14.02.2012 Рубрика "Запекаем в духовке" пополнилась следующими рецептами: жаркое в горшочках из свинины, запеканка картофельная с фаршем.
09.02.2012 В рубрику "Полезные статьи" добавлен рецепт: пшенная каша рецепт, в рубрику "Засолка рыбы" добавлен рецепт: рыба Хе, рецепт из толстолобика.
05.02.2012 В рубрику "Копчение" добавлен рецепт: домашняя колбаса полукопченая, в рубрику "Мясные супы" добавлен рецепт: суп с фрикадельками.
01.02.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: тушеная картошка с мясом.
27.01.2012 Рубрика "Холодные закуски и салаты" пополнилась следующими рецептами: печеночный салат, холодная закуска «боровички», салат куриный слоеный.
24.01.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: окорочка запеченные в духовке.
20.01.2012 Рубрика "Копчение" пополнилась следующими рецептами: мокрый посол сала для горячего копчения, сухой посол мяса для копчения.
17.01.2012 Рубрика "Холодные закуски и салаты" пополнилась следующими рецептами: острая холодная закуска из куриного мяса.
16.01.2012 Рубрика "Холодные закуски и салаты" пополнилась следующими рецептами: морковь по корейски, салат из консервированной фасоли с шампиньонами, салат из печени.
13.01.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: куриные крылышки к пиву.
11.01.2012 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: посол мяса для горячего копчения.
09.01.2012 В раздел видео рецепты добавлен рецепт: засолка сала для копчения.
28.12.2011 Страница "Домашняя пицца" пополнилась новыми рецептами: пицца без дрожжей, ленивая пицца из батона, как приготовить пиццу с сухими дрожжами.
26.12.2011 Страница "Плов из курицы" пополнилась новыми рецептами: плов из курицы с морковью по корейски, плов из курицы со стручковой фасолью.
23.12.2011 Страница "Засолка селедки" пополнилась новыми рецептами: засолка селедки сухим способом, маринованная сельдь в майонезе, селедка в уксусной заливке.
22.12.2011 Рубрика "Полезные статьи" пополнилась следующими статьями соусы для шашлыка, шпроты в домашних условиях.
20.12.2011 Рубрика "Полезные статьи" пополнилась следующими статьями как выбрать мясо для шашлыка?, простые рецепты маринадов для шашлыка.
16.12.2011 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: люля кебаб.
15.12.2011 Как вы успели заметить дизайн нашего сайта немного изменился. Это сделано для удобства посетителей. Теперь вы можете подписаться на рассылку по e-mail и получать на свой почтовый ящик самые свежие рецепты нашего сайта.
14.12.2011 На нашем блоге открыта рубрика "Полезные статьи" в которой будут опубликовываться интересные советы и рекомендации при приготовлении различных блюд например в чем секрет сочных котлет?
12.12.2011 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: картофельный рулет с грибами.
10.12.2011 В раздел видео рецепты добавлен салат "Оливье" с куриной грудкой.
08.12.2011 Страница "Суп шурпа" пополнилась новыми рецептами суп шурпа из курицы.
06.12.2011 Страница "Засолка селедки" пополнилась новыми рецептами маринованная сельдь в масле.
04.12.2011 В раздел видео рецепты добавлен мясной рулет из фарша.
02.12.2011 В раздел видео рецепты добавлен салат рыба под шубой.
29.11.2011 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: Мясной рулет из говядины.
26.11.2011 В раздел видео рецепты добавлен рыба запеченная в духовке.
23.11.2011 В раздел видео рецепты добавлен салат из куриной печени.
21.11.2011 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: Говяжьи ребрышки с овощами запеченные в духовке. С использованием рукава для запекания.
18.11.2011 В раздел видео рецепты добавлен рецепт мясного салата.
16.11.2011 В раздел видео рецепты добавлен рецепт холодца.
14.11.2011 Страница "Рецепты беляшей" пополнилась новыми рецептами беляши с мясом.
10.11.2011 Страница "Соление сала" пополнилась новыми рецептами сало в луковой шелухе и засолка сала в рассоле.
08.11.2011 В раздел "Рецепты с фото" добавлен рецепт: молочный поросенок в духовке.
07.11.2011 В раздел видео рецепты добавлен рецепт: молочный поросенок запеченный в духовке.
04.11.2011 В раздел видео рецепты добавлен рецепт: гусь запеченный в духовке с овощами.
02.11.2011 В раздел видео рецепты добавлен рецепт: индейка запеченная в духовке.
Архив новостей: 2010 год; 2011 год;
Топ 10 лучших рецептов сайта
С 19.08.2010 г. на главной странице сайта, будет представлен топ 10 лучших рецептов. Топ будет основан на ваших поисковых запросах и наиболее читаемых рецептах.
1. Шашлык из свинины кавказский
Ингредиент: мясо свинины - 2 кг., 5 - 6 средних луковиц, уксус столовый 2 столовых ложки, перец черный, молотый - 2 ч.л, соль - по вкусу, зеленый лук- по вкусу, петрушка - 1 пучок.
Способ приготовления: Мясо, нарезать средними кусочками, не толще 3 см. Лук необходимо порезать кольцами. Мясо и лук пложить в кастрюлю, уксус смешать с 200 граммами кипяченой воды, и вылить в мясо. Посолить, поперчить. Мясо поставить под гнет. Убрать в холодное место на 6 - 7 часов мариноваться. По истечении 7 часов, мясо перемешать и нанизать на шампуры. Готовить шашлык из свинины 15-20 минут, поворачивая шампура. Подавать на стол с зеленым луком и томатным соусом или кетчупом.
2. Плов со свининой
Ингредиент: 100 г. длиннозерного риса, 200 мл. воды, 150 г,мяса свинины, 30 г. свиного сала,г, 30 г томатной пасты, 1 луковица, по вкусу соли и черного молотого перца.
Способ приготовления: Свинину нарезать небольшими кусочками 3 на 2 см., Свиное сало растопить на сковороде, положить туда мясо и посыпать перцем, поджарить мясо до румяной корочки. После обжарки мясо уложить в глубокую сковороду, добавить томатную пасту, залить горячей водой и дать закипеть. После закипания высыпать промытый рис, добавить поджаренный лук и соль. После этого сковороду закрывают крышкой и ставят на медленный огонь на 35-40 минут. После плов из свинины перемешать и подать на стол.
3. Шашлык из баранины
Ингредиенты: баранина - 2 кг., 5 - средних луковиц., соль, и черный молотый перец - по вкусу, сухое белое вино 150 гр.
Способ приготовления: Мясо барана очистить от прожилок и пленок, нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук, пропустить через мясорубку. Сложить мясо в емкость, добавив пропущенный лук, соль и перец. Перемешать и убрать в холодное место на 5 часов. По истечении 5 часов, мясо очистить от лука, нанизать на шампуры и жарить на углях, поливая мясо водой смешанной с вином в пропорции 1 к одному.
4. Барбекю из свиных ребрышек
Ингредиент: Свиные ребрышки - 2,5 килограмма, петрушка для украшения.
для маринада: Cока яблочного 350 гр., вина красного сухого 250 гр., лаврушки 1 лист, луковица 1 штука, куркумы 1 чайная ложка, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления маринада: Яблочный сок смешать с вином, добавить лук (мелко порезать), куркуму, соль, перец, лаврушку. Все перемешать.
Способ приготовления: Свиные ребрышки разделить на небольшие куски , промыть, зачистить от пленок. Для принятия кускам плоской формы их нужно отбить. Положить в эмалированную посуду и залить маринадом. Мариноваться ребрышки должны 6-7 часов. После маринования обжариать на решетке барбекю над горячими углями. Во время жарки свиные ребрышки на барбекю нужно периодически переворачивать, для равномерной прожарки, и поливать сверху маринадом. Приготовленные на барбекю свиные ребрышки подать с зеленью.
5. Барбекю из печени говядины
Ингредиент: 1,5 кг говяжьей печени, 1 стакан сметаны или кефира, 2 крупных, сладких перца, репчатый лук 4 штуки, зелень для украшения, соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления: Говяжью печень промыть, нарезать полосками шириной 5 см. Каждый кусочек отбить с обеих сторон, посыпать черным молотым перцем, солью и обмазать сметаной (кефиром). Уложить на решетку. Обжаривать над древесными углями, со всех сторон. Смазывая сметаной (кефиром). Отдельно поджарить смазанный сметаной лук, до образования румяной корочки. Готовые кусочки печени положить на большую тарелку, Сверху посыпать зеленью, а по краю тарелки разложить поджаренный лук и порезаный кольцами сладкий перец.
